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本文目录

1. 平鱼的做法做法家常做法
2. 鲳鱼家常做法窍门
3. 大鲳鱼家常做法

平鱼的家常做法

原料：平鱼2条 ，香菇3朵
，鲳鱼鲳鱼笋、家常家常简单干辣椒少许 ，做法做法大料2个。鲳鱼鲳鱼辅料：姜片5克，家常家常简单葱段10克，做法做法葱花少许 ，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克 ，白糖20克，醋5克，料酒15克 。

做法 ：

1 、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净
，去蒂，对切两半；笋洗净
，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片 。

2 、锅置火上，放油烧至五六成热 ，将平鱼放入略炸 ，捞出控油备用。

3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段 、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油 、料酒
、白糖、醋和适量水
，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可 。

鲳鱼家常做法窍门

鲳鱼家常做法是红烧。鲳鱼为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类 ，栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区 。大的个体有5公斤~10公斤。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美
，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水养殖的对象。

大鲳鱼家常做法

食材用料

鲳鱼1条

食用油50g

生抽3g

蚝油5g

步骤 ：

1

鲳鱼改花刀调料汁

将鲳鱼清洗干净，在鱼的表皮改上菱形花刀，切一些姜片和葱段，碗中加入生抽 、蚝油、盐 
，加入清水搅拌均匀 。

2

锅中烧油煎鱼

锅热之后放入食用油
，油热之后放入处理好的鲳鱼煎至定型
，将鱼翻过来煎另外一面。

3

放入葱姜料汁焖煮

两面煎至微黄之后放入姜片和葱段爆香 ，倒入提前调好的料汁 ，加入适量的米酒  ，盖上盖子焖煮五分钟。

4

放入葱段出锅

中途将鱼翻一下 ，在上面淋上酱汁，盖上盖子继续煮 ，放入切好的葱段 ，盖上盖子焖煮十五秒左右，就可以出锅装盘了。

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